Ingredientes:
- 2 huevos
- 400 gr. de agua
- 50 gr. de harina
- perejil
- 1 sobre de levadura en polvo
- 300 gr. de patatas
- 400 gr. de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- sal
Sacar la mariposa para picar el ajo y el perejil 5" vel. 5. Reservar
No es necesario limpiar el vaso.
Con la mariposa, añadir el agua y las patatas. 20', temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Escurrir el agua, añadir el bacalao. 3' vel. 3. Sin temperatura.
Añadir el ajo, las yemas, la harina, la levadura y la sal mezclando 6" vel. 3
Volcar la masa resultante al bol con las claras y mezclarlo suavemente.
Queda muy esponjosa, necesita reposar
Para hacer la forma de los buñuelos se pueden utilizar dos cucharas o la del helado, pero antes verted un poco de aceite para que no se pegue.
Freid en abundante aceite de oliva, muy caliente.
